Zuppa di fagioli borlotti


1
Zuppa di fagioli al pomodoro e salvia

I legumi sono un alimento che è alla base della dieta mediterranea e dovrebbero essere consumati almeno 3 volte alla settimana. Sono ottimi per sostituire gli alimenti di origine animale ma bisogna ricordarsi che apportano delle proteine incomplete, quindi bisogna abbinarli ai cereali per ottenere tutti gli amminoacidi essenziali.

Leggi il nostro articolo sugli amminoacidi essenziali per approfondire

Quella che vi proponiamo oggi è la zuppa di fagioli borlotti al pomodoro, un piatto caldo e confortevole da gustare nei giorni freddi e piovosi. Insieme a del pane integrale (o di segale) tostato diventa un piatto completo e molto gustoso.



Ingredienti per 2 persone

  • 300 grammi di fagioli borlotti freschi congelati oppure già cotti (vanno bene anche quelli in scatola)
  • 150 grammi di polpa di pomodoro
  • ½ cipolla bianca
  • 4/5 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe o peperoncino
  • Acqua calda

Zuppa di fagioli al pomodoro e salvia

Procedimento

Iniziate lessando i fagioli freschi in abbondante acqua calda a fiamma moderata per circa 45 minuti (operazione da saltare se usate i fagioli secchi già cotti).
Se volete utilizzare i fagioli secchi dovete metterli ammollo la sera prima e cuocerli in abbondante acqua, insieme agli aromi (carota, cipolla, prezzemolo, patata), per circa due ore.

Leggi anche: come cuocere correttamente i legumi

Ora tritate la cipolla, che farete leggermente soffriggere in una pentola con olio.



Versate la polpa di pomodoro, salate, pepate e aggiungete 2 mestoli di acqua calda o brodo vegetale. Aggiungete le foglie di salvia e fate cuocere per 15 minuti.

Versate nella pentola del sugo i fagioli e fate cuocere tutto insieme per qualche altro minuto. Servite caldo aggiungendo, se volete, un filo d’olio a crudo. Buon appetito!

Condividi con:

Like it? Share with your friends!

1

0 Comments

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format