I germogli: un valido alleato per il nostro benessere

I germogli sono un cibo vivo, che contiene sostanze nutritive difficili da trovare perfino nella frutta e nelle verdure fresche.


-2

Fra tutti i germogli, quello di alfalfa è il più completo dal punto di vista nutrizionale: la percentuale di proteine può arrivare al 36%, contenendo tutti gli aminoacidi essenziali e otto degli enzimi essenziali per la digestione.
E anche ricco di vitamina A, numerose vitamine del gruppo B, compresa la B12, le vitamine C, D, E, K e PP e per quel che riguarda i sali minerali contengono calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro, selenio e zinco.

I germogli di erba medica sono un buon alleato per il controllo del colesterolo, contribuiscono a diminuire il livello di colesterolo LDL o colesterolo “cattivo”, e ad aumentare il livello di colesterolo HDL, utile “spazzino” del sistema circolatorio.
Vengono utilizzati da chi soffre di reumatismi e sono assai utili per quanto riguarda la prevezione dell’artrite. L’alto contenuto di manganese rende inoltre i germogli di alfalfa indicati per i casi di diabete. Sono inoltre utili tonici e ricostituenti, consigliabili per i bambini, per gli anziani, gli sportivi e dopo i casi di convalescenza.

E possibile consumare i germogli di alfa alfa in molte versioni: crudi in insalate miste, trasformati in crema o usati come ingredienti per succhi o estratti, o infine cotti.

Ecco una ricetta di utilizzo. 

INSALATA DI BELGA  E GERMOGLI ALFA ALFA

Mondate il cespo di indivia belga; pelate al vivo un’arancia, prelevate gli spicchi e spremete quello che rimane in una ciotolina. Sciogliete nel succo di arancia due pizzichi di sale poi emulsionate con l’olio e infine rinite con una macinata di pepe.

Allestite il piatto mettendo in ogni “petalo” una o due fettine di arancia e a fianco una bella manciata di germogli di alfa-alfa (oppure di soia). 

Condite con la salsa preparata.

In collaborazione con Giada Bosco de Scuola di cucina il Melograno

Condividi con:

Like it? Share with your friends!

-2

0 Comments

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format