Crema di zucca e porri


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Crema di zucca e porri
Crema di zucca e porri

Come tutte le verdure e gli ortaggi, anche la zucca gode di numerose proprietà. La polpa può essere impiegata per realizzare delle fantastiche zuppe o vellutate.

Ingredienti per 2 persone:

  • 600g zucca gialla pulita
  • 1 porro
  • 1 patata media
  • 2 cucchiai semi di zucca
  • Olio extravergine
  • Sale

Preparazione:

Mettete tre cucchiai di olio extravergine e il porro tagliato a rondelle in una pentola. Cuocete per circa due minuti a fuoco medio-basso. Unite la zucca tagliata a dadini, la patata sbucciata e fatta a piccoli pezzi, sale e acqua calda quanto basta (più acqua aggiungete meno densa sarà la crema).

Crema di zucca e porri
Crema di zucca e porri

Fate cuocere circa 25 minuti con il coperchio. Una volta pronto, frullate il tutto.
Trasferite nei piatti la crema di zucca e porri. Decorate con i semi di zucca e un filo di olio evo.  La vostra zuppa di zucca è pronta. Per accompagnarla potete utilizzare del pane tostato. Buon appetito!


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