Pasta con il cavolfiore

image-3806La pasta con il cavolo è un primo piatto invernale squisito e sano. Il cavolo è una delle verdure più nutrienti e salutari del mondo. Dovrebbe essere considerato fondamentale per la nostra alimentazione per via della ricchezza e varietà delle sue proprietà benefiche. In questa ricetta il sapore del cavolo si lega ...

Hummus di ceci

image-3800Una delle ricette più conosciute e apprezzate in tutta Europa è sicuramente l'hummus di ceci, un piatto la cui paternità è contesa tra diverse nazioni, tanto che ancora oggi non si conosce esattamente la sua origine. L'hummus di ceci è una crema molto semplice da preparare a base di ceci, dal ...

Insalata di ceci neri: ricetta estiva

image-3783Siamo in estate ed è tempo di piatti freddi e oggi vi propongo l’insalata di ceci neri. Li avete mai provati? Sono una varietà tipica delle zone mediterranee e vengono coltivati principalmente nella murgia barese e nelle zone vicino Matera. Le insalate di legumi sono un piatto unico sano, nutriente, saporito e fresco, ...

Biscotti cacao e nocciole: ricetta vegana

image-3768Siete stati in tanti ad avermi chiesto delle ricette di dolci e biscotti e oggi ve ne propongo una versione con cacao e nocciole. Sono ottimi sia per la merenda che per la colazione e, se accompagnati con una tazzina di caffè, forniscono una bella dose di energia. ...

Curry di verdure con latte di cocco

image-3759Questo è senza dubbio uno dei miei piatti preferiti perché adoro le spezie e ne adoro il connubio con le verdure. Il curry è una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata e corrisponde all'indiano masala.  Questa non è una ricetta difficile: è solo uno stufato di verdure che, ...

Purè di fave e cicorie: ricetta pugliese

image-3754Nei diversi dialetti pugliesi, soprattutto nella provincia di Lecce, il purè di fave con le cicorie è conosciuto come “fae e fogghie” ed è una delle ricette tipiche della tradizione contadina. La ricetta originale della crema di fave Le fave sono un alimento molto nutriente perché sono ricchissime di fibre, di proteine e ...

Ferro nelle diete vegetariane e vegane

image-3749Nella nostra alimentazione dobbiamo dare la giusta importanza all’assunzione di ferro. Il suo fabbisogno varia a seconda delle fasi della vita e ogni giorno bisogna ripristinare, con l'alimentazione, quello che viene perso nei vari processi fisiologici che avvengono nel nostro organismo. Normalmente viene perso attraverso il sudore, l’urina, le feci e anche attraverso la pelle ...

Burger vegani di lenticchie

image-3740E’ molto difficile resistere ad un buon burger con un contorno di salsine o patatine, anche se è preparato con ingredienti completamente vegetali Ricetta burger vegani di lenticchie e verdure Le ricette che possiamo realizzare con le lenticchie sono veramente moltissime e oggi ve ne proponiamo una molto semplice e veloce. Questi burger ...

Penne con le melanzane

image-3732Le melanzane, insieme alle zucchine e ai pomodori, sono uno degli ortaggi più utilizzati durante l’estate. Sono ricchissime di minerali e vitamine e sono molto utili come remineralizzanti. Essendo poco caloriche e molto ricche di fibre sono adatte per chi segue una dieta dimagrante e anche per chi soffre di stitichezza. Scopri tutte le ...