Panelle siciliane al forno

image-3914Avete mai sentito parlare delle panelle? Le panelle sono delle gustose e sfiziose frittelle rotonde fatte di farina di ceci, tipiche di Palermo, dove si possono acquistare nei chioschi ai lati della strada o nelle rosticcerie..insomma un vero e proprio “street food”. Si preparano realizzando una specie di “polenta” di ceci, ...

Dado da cucina fatto in casa

Il dado è un alimento comodo e versatile ed è ottimo per preparare dei brodi saporiti in pochissimo tempo. Sapevate che potete prepararlo in casa? Ecco la nostra ricetta. Ingredienti: 500g di sale fino 500g cipolle 500g carote 500g sedano 100g prezzemolo 1 zucchina Della salvia, rosmarino e basilico 10 cucchiai di olio evo ...

Zuppa di segale, miglio e carote

image-3902Come riscaldare le serate invernali? Servite a cena una zuppa calda a base di ortaggi di stagione, legumi e cereali. Arricchite le vostre zuppe di sapore grazie alle spezie e alle erbe aromatiche, come la curcuma, lo zenzero, l'origano, il timo e il rosmarino. Ecco come preparare una buonissima zuppa di cereali ...

Dieta vegana e B12, perché integrare

image-3899Vitamina B12, che funzioni ha? La vitamina B12, come tutte le vitamine nel nostro organismo, svolge importanti funzioni. Nota anche come cianocobalamina la Vitamina B12 è coinvolta nella sintesi del DNA, nella formazione dell’emoglobina, regola l’uso dei grassi ed è coinvolta nel funzionamento del sistema nervoso. Il fabbisogno giornaliero di Vitamina B12 è molto basso, ...

Riso integrale con verdure

image-3895Il riso integrale è uno dei miei cereali preferiti, buonissimo e ricchissimo di fibre e sali minerali. In questa ricetta lo prepariamo insieme a delle verdure, per un piatto unico completo e salutare. Ingredienti per due persone: 180g riso integrale 200g piselli lessati 125g tofu 1 cucchiaino curry 2 cipollotti 2 cucchiai ...

Pasta risottata ai broccoli

image-3883Ricchi di vitamine e sali minerali, come molte verdure e ortaggi, anche il broccolo ha una potente azione anti-tumorale, grazie al contenuto di vitamina C, beta carotene, polifenoli, clorofilla, ecc. (leggi qui per le sue proprietà) Spaghetti risottati con broccoli e pepe nero La mia ricetta preferita è questa pasta “risottata” ai broccoli: il ...

Zuppa di ceci, fagioli e cavolo nero

image-3869Come riscaldare le serate invernali? Servite a cena una zuppa calda a base di ortaggi di stagione, legumi e cereali, abbinati a seconda delle preferenze di tutta la famiglia. Arricchite le vostre zuppe di sapore grazie alle spezie e alle erbe aromatiche, come la curcuma, lo zenzero, l'origano, il timo ...

Linguine di farro con crema di peperoni rossi: ricetta vegana

image-3865La pasta con la crema di peperoni è un primo piatto buonissimo e semplicissimo da preparare adatto per il periodo estivo in cui i peperoni non mancano mai! Che siano gialli, verdi o rossi sono ricchissimi di sali minerali e vitamine, in particolare di vitamina C: per chi non lo sapesse 100g di peperoni ...

Mousse all’avocado e cioccolato

image-3862Amato già ai tempi di Luigi XV in Francia, non farà qui la sua comparsa nella solita versione green, ma si vestirà delle note calde del cacao, fondendovisi armoniosamente, accompagnato dal delicato sale rosa e dal cocco. Il motivo per cui l’avocado viene considerato un cibo afrodisiaco è insito nelle ...