Come cambia la nostra dieta quando sale temperatura? Si riempe di piatti ed insalate fredde che, oltre ad essere buonissime, soddisfano la nostra voglia di fresco nelle giornate calde e afose che caratterizzano il periodo estivo.

Le ricette di piatti freddi sono molto ricercate con l’arrivo dell’estate perché sono semplici, leggere e ricche di frutta e verdura di stagione. Con il caldo è infatti importante “ricaricarsi” di vitamine e sali minerali, che troviamo in grandi quantità in tutta la frutta e la verdura estiva.

La maggior parte delle ricette che vi propongo ben si prestano ad esser anche trasportate, magari in un termos, per andare in spiaggia a trascorrere una giornata piacevole insieme agli amici mangiando qualcosa che non ci appesantisca troppo ma che fornisca al nostro organismo tutti i macro e i micronutrienti di cui ha bisogno.

In questa galleria, che sarà in continuo aggiornamento, troverete tante ricette per realizzare gustosi piatti unici con alcuni accostamenti insoliti che vi stupiranno.

1. Penne con pesto di rucola e pomodorini

Penne con pesto di rucola e pomodorini

2. Insalata di ceci neri

Insalata di ceci neri

3. Insalata di riso integrale con pomodori, tonno e svizzero

Insalata di riso integrale con pomodori, rucola, tonno: ecco la ricetta



4. Melanzane grigliate

Melanzane grigliate: la nostra ricetta

5. Insalata di patate

Insalata di patate estiva: ecco la nostra ricetta

6. Frittata con stracchino e rucola

Frittata con stracchino e rucola



7. Piadine integrali fatte in casa

Piadine semi-integrali senza strutto fatte in casa

8. Caprese

Caprese mozzarella, pomodoro e pesto di basilico

9. Insalata di farro con zucchine e melanzane

Insalata di farro con zucchine, melanzane e pomodori



10. Salsa guacamole

Salsa guacamole: ecco la ricetta

11. Pesto di rucola

Pesto di rucola: la ricetta per un condimento rapido e buono

12. Farfalle con pesto e pomodorini

Farfalle al pesto e pomodorini



13. Insalata fredda di quinoa

Insalata di quinoa con pomodorini, rucola e svizzero

14. Pesto di basilico

Pesto di basilico: ricetta facile e veloce

15. Insalata di fagiolini lessi

Insalata di fagiolini lessi con aglio e menta



16. Insalata di farro con rucola, salmone affumicato, pomodorini e scaglie di mandorle

Insalata di farro con rucola, salmone affumicato, pomodorini e scaglie di mandorle

17. Insalata di cous cous con uova sode, pomodorini e rucola

Insalata di cous cous con uova sode, pomodorini e rucola

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