La vera piadina romagnola comprende ingredienti come lo strutto. Io solitamente preparo in casa le mie piadine, con olio d’oliva e farina integrale

Piadine integrali fatte in casa

Come ben sappiamo è fondamentale consumare alimenti integrali, ricchi di vitamine e fibre indispensabili per il benessere del nostro intestino.

Queste piadine integrali sono ottime perché sono leggere e buonissime. Lo strutto viene sostituito con l’olio extravergine di oliva, che è un ingrediente molto più sano ricco di grassi che fanno bene alla nostra salute.
Queste piadine possono essere utilizzate per un secondo sfizioso, riempite con verdure, con hummus o con dei formaggi.

Ingredienti (per 3 piadine di medie dimensioni):

  • 200g di farina integrale
  • 100ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale integrale
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 15g di lievito di birra

In alternativa potete utilizzare lievito madre in polvere che si trova in moltissimi negozi bio.

Procedimento:

Nell’acqua tiepida fate sciogliere il lievito di birra.

Formate con la farina un “vulcano” e versateci al centro 2 cucchiai d’olio evo e il sale. Pian piano aggiungete l’acqua tiepida. Iniziare ad impastare unendo l’acqua man mano per ottenere un impasto omogeneo e asciutto.

Formare una palla e lasciar lievitare al caldo per almeno 4 ore. Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in 3 parti e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottilissima.

Prendete una padella antiaderente e mettere a cuocere le piadine. Cuocere a fiamma viva circa 2-3 minuti per lato.

L’impasto si può conservare nel frigorifero, per qualche giorno, ricoperta dalla pellicola trasparente.

Per quanto riguarda il ripieno potete sbizzarrirvi: hummus di ceci, creme di verdure, verdure grigliate ecc. Buon appetito :)!

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