Insalata di ceci neri

image-3783Siamo in estate ed è tempo di insalate di ogni genere, più o meno nutrienti. Quella che vi propongo oggi è l’insalata di ceci neri. Li avete mai provati? Sono una varietà tipica delle zone mediterranee e vengono coltivati principalmente nella murgia barese e nelle zone vicino Matera. ...

Proteine, quante al giorno?

image-3774In questo articolo parliamo di proteine. Tutti sappiamo che sono contenute in carne e pesce, ma la nostra conoscenza spesso si ferma qui. Le proteine sono i mattoni della vita, costruite a partire dagli aminoacidi che costituiscono il cibo. Proteine, cosa sono e a cosa servono Le proteine sono importanti per una ...

Biscotti cacao e nocciole, ricetta vegana

image-3768Siete stati in tanti ad avermi chiesto delle ricette di dolci e biscotti. Questi biscotti sono ottimi sia per merenda che accompagnati con il caffè a colazione per una bella dose di energia. Questa è una ricetta che faccio spesso spesso è molto semplice e veloce da realizzare. Nocciole e cacao ...

Curry di verdure con latte di cocco

image-3759Questo è senza dubbio uno dei miei piatti preferiti, adoro le spezie e ne adoro il connubio con le verdure. Il curry è una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata e corrisponde all'indiano masala. Non vi preoccupate, non è una ricetta difficile: è solo uno stufato di ...

Purè di fave e cicorie: ricetta pugliese

image-3754Nei diversi dialetti pugliesi, soprattutto nella provincia di Lecce, il purè di fave con le cicorie è conosciuto come “fae e fogghie”. Purè di fave e cicorie, ecco la ricetta originale Le fave sono un alimento molto nutriente perché sono ricchissime di fibre, di proteine e di sali minerali tra cui spicca la ...

Ferro nelle diete vegetariane e vegane

image-3749Nella nostra alimentazione dobbiamo dare la giusta importanza all’assunzione di ferro. Il suo fabbisogno varia a seconda delle fasi della vita e ogni giorno dobbiamo assumerne la giusta quantità per compensare quello che viene perso. Normalmente il ferro viene perso attraverso il sudore, l’urina, le feci e anche attraverso la pelle che si desquama. ...

Burger vegani di lenticchie

image-3740E’ molto difficile resistere ad un buon burger con un contorno di salsine o patatine, anche se è preparato con ingredienti completamente vegetali Ricetta burger vegani di lenticchie e verdure Le ricette che possiamo realizzare con le lenticchie sono veramente moltissime e oggi ve ne proponiamo una molto semplice e veloce. Questi burger ...

Pasta con le melanzane

Le melanzane, insieme alle zucchine e ai pomodori, sono uno degli ortaggi più utilizzati durante l’estate. Sono ricchissime di minerali e vitamine e sono molto utili come remineralizzanti. Essendo poco caloriche e molto ricche di fibre sono adatte per chi segue una dieta dimagrante e anche per chi soffre di stitichezza. In cucina ...