Hummus di ceci

image-3800Una delle ricette più conosciute e apprezzate in tutta Europa è sicuramente l'hummus di ceci, un piatto la cui paternità è contesa tra diverse nazioni, tanto che ancora oggi non si conosce esattamente la sua origine. L'hummus di ceci è una crema molto semplice da preparare a base di ceci, dal ...

Proprietà e benefici degli spinaci

image-3795Gli spinaci hanno poche calorie e sono ricchi di sali minerali e fibre, utili per l’intestino. Inoltre contengono ferro (leggi il nostro approfondimento), aiutano a rinforzare il sistema immunitario e proteggono la vista. Scopriamo tutti i benefici degli spinaci! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({}); Contengono inoltre vitamina ...

Insalata di ceci neri

image-3783Siamo in estate ed è tempo di insalate di ogni genere, più o meno nutrienti. Quella che vi propongo oggi è l’insalata di ceci neri. Li avete mai provati? Sono una varietà tipica delle zone mediterranee e vengono coltivati principalmente nella murgia barese e nelle zone vicino Matera. ...

Proteine, quante al giorno?

image-3774In questo articolo parliamo di proteine. Tutti sappiamo che sono contenute in carne e pesce, ma la nostra conoscenza spesso si ferma qui. Le proteine sono i mattoni della vita, costruite a partire dagli aminoacidi che costituiscono il cibo. Proteine, cosa sono e a cosa servono Le proteine sono importanti per una ...

Biscotti cacao e nocciole, ricetta vegana

image-3768Siete stati in tanti ad avermi chiesto delle ricette di dolci e biscotti. Questi biscotti sono ottimi sia per merenda che accompagnati con il caffè a colazione per una bella dose di energia. Questa è una ricetta che faccio spesso spesso è molto semplice e veloce da realizzare. Nocciole e cacao ...

Curry di verdure con latte di cocco

image-3759Questo è senza dubbio uno dei miei piatti preferiti, adoro le spezie e ne adoro il connubio con le verdure. Il curry è una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata e corrisponde all'indiano masala. Non vi preoccupate, non è una ricetta difficile: è solo uno stufato di ...

Purè di fave e cicorie: ricetta pugliese

image-3754Nei diversi dialetti pugliesi, soprattutto nella provincia di Lecce, il purè di fave con le cicorie è conosciuto come “fae e fogghie”. Purè di fave e cicorie, ecco la ricetta originale Le fave sono un alimento ottimo per salute, ricchissime di fibre proteine e sali minerali tra cui spicca la presenza del ...

Ferro nelle diete vegetariane e vegane

image-3749Nella nostra alimentazione quotidiana dobbiamo dare importanza anche all’assunzione di ferro. Il suo fabbisogno varia a seconda delle fasi della vita e ogni giorno l’organismo deve garantire il giusto equilibrio tra le perdite e l’assorbimento dagli alimenti. Normalmente viene perso ferro attraverso il sudore, l’urina, le feci, la pelle che si desquama. Le perdite ...

Burger di lenticchie

image-3740E’ molto difficile resistere ad un buon burger con un contorno di salsine o patatine, anche se è preparato con ingredienti completamente vegetali Ricetta burger vegani di lenticchie e verdure Le ricette che possiamo realizzare con le lenticchie sono veramente moltissime, quella per realizzare i burger è veramente semplice e veloce. Questi burger ...

Olio di palma: fa male alla salute?

image-3736L’olio di palma è un olio vegetale che si ricava dal frutto della palma da olio. Questo grasso a temperatura ambiente ha una consistenza solida. Quest’olio vegetale grezzo ha colore rosso perché è ricchissimo di carotenoidi. L’olio di palma utilizzato dall’industria alimentare, però, subisce un processo di raffinazione che lo ...