Pranzo vegano: completo ed equilibrato

image-4217Essere vegani significa conoscere tutto il mondo vegetale, in modo da ricavare da esso tutti i nutrienti (marco e micro) necessari a “comporre” una dieta completa ed equilibrata. Pranzo vegano, come impostarlo correttamente? Non dobbiamo pensare che il vegano mangi solo frutta e verdura, la sua alimentazione è infatti molto ricca di ...

Colazione vegetariana, come renderla completa

image-4209Il vegetarianismo può essere distinto in ovo-latto-vegetarianismo, latto-vegetarianismo, l’ovo-vegetarianismo, veganismo, crudismo vegano, il fruttarismo. L’ovo-latto-vegetarianismo ammette i prodotti animali indiretti, ovvero latte (e derivati) e uova; il latto-vegetarianismo e l’ovo-vegetarianismo sono simili all’ovo-latto-vegetarianismo, ma escludono il primo le uova e il secondo il latte (e derivati). (adsbygoogle ...

Come cucinare le lenticchie

image-4195I legumi sono alimenti importantissimi e non dovrebbero mancare in una dieta sana ed equilibrata. Consumati 3-4 volte la settimana forniscono al nostro organismo ferro, vitamine, fibre e proteine vegetali. La lenticchia è uno dei legumi più nutrienti in assoluto essendo ricca di proteine, fosforo e ferro. Oggi sono simbolo di ...

Topinambur: proprietà, benefici e controindicazioni

image-4183Utilizzato nei secoli come una patata, il topinambur (nome scientifico Helianthus tuberosus L.) è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Compositae. Come pianta fiorisce alla fine dell’estate dando vita a bellissimi fiorellini gialli. Appare per la prima volta in Italia intorno al 1600 ed ha origine probabilmente dall’America del Nord, più precisamente dal Canada. ...

Uova: proprietà, benefici, controindicazioni e falsi miti

image-4166Da sempre l’uovo rappresenta la vita che nasce infatti, essendo la cellula di riproduzione femminile, ha la caratteristica di dare origine ad un nuovo organismo. Per questo ha altissime qualità nutritive e apporta numerosi nutrienti presenti nel giusto equilibrio. Parlando del consumo alimentare con il termine “uova” si fa riferimento all’uovo ...

Indice glicemico degli alimenti

image-4153Sentiamo sempre più spesso parlare, online o in televisione, dell’indice glicemico degli alimenti, proviamo a fare un po’ di chiarezza e di capire veramente di cosa si tratta. Che cos’è l’indice glicemico? Come ben sappiamo i cibi che contengono carboidrati provocano l’innalzamento della glicemia (valore che indica la quantità di glucosio presente ...