Purè di fave e cicorie: ricetta pugliese

image-3754Nei diversi dialetti pugliesi, soprattutto nella provincia di Lecce, il purè di fave con le cicorie è conosciuto come “fae e fogghie”. Purè di fave e cicorie, ecco la ricetta originale Le fave sono un alimento ottimo per salute, ricchissime di fibre proteine e sali minerali tra cui spicca la presenza del ...

Ferro nelle diete vegetariane e vegane

image-3749Nella nostra alimentazione quotidiana dobbiamo dare importanza anche all’assunzione di ferro. Il suo fabbisogno varia a seconda delle fasi della vita e ogni giorno l’organismo deve garantire il giusto equilibrio tra le perdite e l’assorbimento dagli alimenti. Normalmente viene perso ferro attraverso il sudore, l’urina, le feci, la pelle che si desquama. Le perdite ...

Burger di lenticchie

image-3740E’ molto difficile resistere ad un buon burger con un contorno di salsine o patatine, anche se è preparato con ingredienti completamente vegetali Ricetta burger vegani di lenticchie e verdure Le ricette che possiamo realizzare con le lenticchie sono veramente moltissime, quella per realizzare i burger è veramente semplice e veloce. Questi burger ...

Olio di palma: fa male alla salute?

image-3736L’olio di palma è un olio vegetale che si ricava dal frutto della palma da olio. Questo grasso a temperatura ambiente ha una consistenza solida. Quest’olio vegetale grezzo ha colore rosso perché è ricchissimo di carotenoidi. L’olio di palma utilizzato dall’industria alimentare, però, subisce un processo di raffinazione che lo ...

Pasta con le melanzane

Le melanzane, con zucchine e pomodori, sono uno degli ortaggi più utilizzati durante l’estate. Sono ricchissime di minerali e vitamine e sono molto utili come remineralizzanti. Sono poco caloriche e molto ricche di fibre, quindi sono utili contro la stitichezza. Sono molto versatili e possono essere preparate in tantissimi modi ...